PBL教学法在食品微生物实验技术教学中的应用探讨-陕西师范大学学报期刊社网站

高校实验室科学技术

实验教学与改革

PBL教学法在食品微生物实验技术教学中的应用探讨

张少颖，张秀红，于有伟，武晋海，杜俊杰，崔美林，宋小青

（山西师范大学食品科学学院，山西临汾041004）

张少颖（1977—），女，博士，教授，主要研究方向为果蔬采后生理病理及贮藏保鲜技术。

摘要:

本文分析了食品微生物实验技术课程的特点及目前在实验教学过程中存在的问题。通过教学案例遴选、学生合理分组、教师角色调整和改进考核方法等措施，在食品微生物实验教学过程中具体应用PBL教学法。PBL教学法有助于提高实验效率，培养学生的创新意识、实践能力和团队协作能力；同时也提高了学生分析和解决与食品微生物相关的生产实际问题的能力。

关键词：

PLB教学法;食品微生物;实验技术;教学研究

中图分类号：

基金项目：

山西省高等学校教学改革创新项目（项目编号:J2017048）；山西师范大学教学改革创新项目(项目编号:2016JGXM-04);山西师范大学优质课程（项目编号:2017YZKC-24）；山西师范大学优势专业项目(项目编号：2017YSZY-04)。