2021年7月14—16日，由食品伙伴网携手陕西师范大学等11家高校科研单位和相关行业协会联合举办的“第五届肉类加工与新产品开发技术研讨会”在郑州召开，会议汇集了来自全国肉制品加工领域的各大高校、科研院所、社会团体等200多家单位的专家学者和企业家参会。《陕西师范大学学报（自然科学版）》编辑焦阳代表期刊参加了本次会议。

会议旨在突破肉类加工产业共性和关键技术瓶颈，推进创新技术落地。会上，中国农业科学院农产品加工所、渤海大学、成都大学、南京农业大学、河南农业大学等肉类加工研发团队专家纷纷做了精彩报告，内容涵盖天然植物胶在肉类加工中的应用、亲水胶体在肉制品中的创新应用、肉制品品质保持与保鲜技术研发、肉制品标准化加工与质量安全控制、肉品微生物过程控制、肉制品品质感官评价等方面的最新研究成果。此次会议为理科学报2022年“食品胶体与物性调控专题”策划组稿奠定了基础，进一步落实了相关稿件的来源和内容。